| | Create free blog ( Türkçe , Deutsch , Español )

YEMEK TARİFLERİ-EMRE'DEN

Ana Sayfa | Yazılar | Resimler | Videolar
4 "maydanoz" etiketi kullanan gönderi "maydanoz" etiketi kullanan diğer içerikler resimler , videolar

BAHARATLAR safran,sumak,susam

01 Mart 2009 08:54 | de.emre | 0 fav | 0 yorum | Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,  
baharat Safran : Safran, kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerinde, pilavlarda ve sütlü, pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında ise hiç erimez. Ayrıca safrandan zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.

 Sumak : Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır. 

Susam : Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kullanılır.

BAHARAT -T

01 Mart 2009 08:43 | de.emre | 0 fav | 0 yorum | Etiketler: , , , , , , , , , , , , , ,  
tarcın Tarçın (çubuk) :  Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gibi içeceklerde kullanılmaktadır. 

Tarhun : Bazı soslarda,  salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salatalarda kullanılır.

 Tatlı Kırmızı Toz Biber : Tatlı kırmızı biberlerin kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilir. Pek çok yemekte kullanılır.  biber  

Tere : Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabakların süslenmelerinde de kullanılır. 

Toz Tarçın : Çubuk tarçının kullanıldığı her yerde kullanılır.

PİDE

01 Mart 2009 08:19 | de.emre | 0 fav | 0 yorum | Etiketler: , , , , , , , , , ,  
ev pidesi Malzemeler:

Hamur:

1 paket Mayalı Un

75 g yumuşak margarin

1 yumurta

2,5 çay bardağı ılık süt

Üst malzeme :

3 su bardağı beyaz peynir rendesi

1 demet kıyılmış maydanoz

2-3 adet domates

7-8 adet yeşil biber

2 yumurta

1-2 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı:

Hamur: Un ve mayayı karıştırın. Üzerine margarin, 1 yumurta ve ılık sütü ilave ederek kaba yapışmayacak kıvama gelinceye kadar (yaklaşık 5-10 dakika) yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında hamur hacmi iki katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 40-50 dakika) bekletin.

Hamuru birkez daha yoğurup 10 parçaya ayırın. Her birini 2-3 mm kalınlığında kayık şeklinde açın. Peynir rendesi ve maydanozu karıştırıp üzerine yayın. Kenar kısımlarını hafifçe kıvırıp pide şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tepsinin üzerini kapatıp 30 dakika bekletin. Uygun boyutlarda kesilmiş domates ve yeşil biberleri üzerine dizin, çırpılmış 2 yumurtayı pidelerin her yerine sürün ve pişirin.

Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)

Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi: Yaklaşık 20-30 dakika
Fırından çıkarttıktan sonra kenar kısımlarına margarin sürün ve dilimleyerek servis yapın.

Baharat -Z

01 Mart 2009 08:07 | de.emre | 0 fav | 0 yorum | Etiketler: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,  
Zencefil : Bir bitkinin toprak altında kalan gövdesinin kurutulmasıyla elde edilir. Genellikle şerbet, meşrubat ve likör yapımında kullanılmaktadır.  

zerdacal Zerdeçal : Yaprakları sivri uçlu, çiçekleri sarı renkte bir bitkidir. Et, balık, yumurtalı yemeklere katılır. Ayrıca kimi zaman safranın yerine de kullanılmaktadır.

© YEMEK TARİFLERİ-EMRE'DEN - Bloggum ile yapıldı - RSS, Yorumlar RSS