BAHARATLAR safran,sumak,susam
01 Mart 2009 08:54 | de.emre | 0 fav | 0 yorum
| Etiketler:
baharat
,
baharatlar
,
kadın
,
karabiber
,
kekik
,
maydanoz
,
mutfak
,
safran
,
sarımsak
,
soğan
,
sumak
,
susam
,
tarhun
,
tarçın
,
tere
,
toz tarçın
,
tuz
,
yaşam
,
yemek
,
yumurta
Safran : Safran, kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerinde, pilavlarda ve sütlü, pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında ise hiç erimez. Ayrıca safrandan zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.Sumak : Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır.
Susam : Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kullanılır.
